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好書推介【關鍵飲食】 /楊濟鴻醫師

繼2009年出版 <食全食美醫學養生寶典>之後,
台大醫院雲林分院社區及家庭醫學部黃建勳主任又再度結合國內數十位學者專家,
共同執筆編撰出這一本更經典的素食飲食的書籍,
很好,真的很好,推薦給您!
楊濟鴻醫師

· 作者:黃建勳醫師等31位醫學專家與營養師/合著
· 出版社:博雅書屋
· 出版日期:2010年06月22日

內容簡介

長久以來,你都是靠吃肉和蛋補充蛋白質,吃豬肝補血嗎?你仍在為痛風症忌食豆類嗎?你認為吃魚才有DHA,既可以保護心臟,又會變聰明嗎?你以為補充牛奶可以預防骨質疏鬆症?你擔心蔬食會缺乏蛋白質、鐵質、鈣質、B1
或Omega-3等營養素嗎?醫學已經證實,以上皆為錯誤的營養觀念。

有一種飲食方式,可以防癌、抗老、增加免疫力、遠離心臟病、腦中風、失智症,還可以改善過敏體質、增加骨密度、預防膽結石、腎結石和痛風發作,更能使惱人的便秘,以及血糖、血壓、血脂肪都大幅改善,尤其可以健康瘦身與延長壽命,同時也是肝腎功能不佳患者的優先選擇。這種飲食就是美國營養學會最新報告,可以滿足生命各階段的營養需求,而且有益健康的植物性飲食。

本書集了近千篇科學文獻,由31位醫學專家與營養師共同執筆,針對各類疾病的數據研究,歸納出肉食者、素食者與疾病的關聯,提供讀者明確性的統計量與概念,並針對疾病的預防提供妥善的飲食計畫,對國人而言,堪稱為「醫學史上最震撼的飲食報告」、「全國第一本醫學實證養生全書」,破除你對素食的種種疑慮,顛覆你長久以來的飲食迷思,讓你重新了解營養和健康。

本書特色

(1) 媲美有營養學界愛因斯坦之稱的坎貝爾博士(Dr. T. Colin Campbell)的《救命飲食》,具無可取代的指標性與重要性!

(2) 取材國內外近千篇最新研究報告,並提供美國飲食協會的飲食新觀念。

(3) 榮獲百位醫界領袖聯合推薦,與各界菁英一致肯定。

(4) 特邀小兒科、婦產科、復健科、老年健康等醫界菁英,與營養學專家共同撰文,針對癌症、心血管疾病、憂鬱症、更年期、特定族群等提供營養素考量與攝取建議,值得所有醫療及營養專業人員,以及關心健康的你參考與實踐。

(5) 關注時勢,透過飲食型態探討人類、動物與環境的永續發展。

延伸閱讀: 聯合新聞網

1. mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=263865
關鍵飲食/日常動物性蛋白攝取量 就啟動癌症?

2. mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=263868
關鍵飲食/破除奶的夢幻…牛奶容易蓄積農藥?

3. mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=263869
關鍵飲食/日常動物性蛋白攝取量 就啟動癌症?

4. mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=263871
關鍵飲食/對抗過敏症從食物開始

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